¡No arruines tu carne de primera calidad!
¿Descubrir cómo descongelar carne correctamente?
Antes de empezar, hay algo esencial que debes saber, y lo decimos en serio. No descongele la carne a temperatura ambiente ni pasándole agua caliente por encima. Es importante mantener la cadena de frío.
Existen varios consejos para descongelar la carne correctamente:
En el frigorífico
Deje los trozos pequeños de carne en el frigorífico durante unas horas y deje de 12 a 24 horas (¡ni un minuto más!) los trozos grandes de carne.
Cuando la carne se esté descongelando, evite dejarla en su líquido de descongelación.
Un pequeño consejo: utiliza una rejilla, por ejemplo.
Un consejo de amigo: una vez transcurrido el tiempo de descongelación, no esperes demasiado antes de preparar la carne.
En el microondas
Si tienes mucha prisa, como si tu madre te ha pedido que descongeles el asado pero se te ha olvidado por completo y ella llega en 5 minutos... A todos nos ha pasado, puedes optar por este método.
Sin embargo, la calidad de la carne no será la misma que cuando se utiliza el método del frigorífico. Además, es mejor utilizar el microondas para trozos pequeños, ya que los trozos más grandes se cocinarán por fuera y seguirán congelados por dentro.
La mayoría de los microondas tienen una función de descongelación. Siga las instrucciones para asegurarse de que la carne se descongela correctamente.
Con agua fría
Coloca la carne (aún en su envoltorio) en un recipiente con agua muy fría (la temperatura del océano Antártico, como suele decirse) durante al menos 30 minutos. Si la carne tarda más de 30 minutos en descongelarse, cambia el agua fría.
Frigorífico
Si su carne está congelada y piensa cocinarla, colóquela en el frigorífico con 24-48 horas de antelación. Lo ideal es mantenerla a una temperatura de 4,4 °C (40 °F) o inferior.
Agua fría
Si necesita descongelar la carne rápidamente, la mejor opción es sumergirla en un recipiente con agua fría, sólo si está sellada al vacío.
Si el envase está abierto, no utilice esta técnica.
