Ne gâchez pas votre viande de qualité supérieure !
Découvrez comment décongeler correctement de la viande ?
Avant de commencer, il y a une chose essentielle que vous devez savoir, et nous sommes sérieux. Ne décongelez pas la viande à température ambiante ou en la passant à l'eau chaude. Il est important de maintenir la chaîne du froid.
Il existe plusieurs astuces pour décongeler correctement la viande :
Au réfrigérateur
Laissez les petits morceaux de viande dans votre réfrigérateur pendant quelques heures et comptez 12 à 24 heures (et pas une minute de plus !) pour les gros morceaux de viande.
Lors de la décongélation de la viande, évitez de la laisser dans son liquide de décongélation.
Un petit conseil : utilisez une grille, par exemple.
Conseil d'ami : une fois le temps de décongélation écoulé, n'attendez pas trop longtemps avant de préparer votre viande.
Au micro-ondes
Si vous êtes vraiment pressé, comme votre mère qui vous a demandé de décongeler le rôti mais que vous avez complètement oublié et qu'elle arrive dans 5 minutes... Nous sommes tous passés par là, vous pouvez opter pour cette méthode.
Cependant, la qualité de la viande ne sera pas la même qu'avec la méthode du réfrigérateur. En outre, il est préférable d'utiliser le micro-ondes pour les petits morceaux, car les gros morceaux seront cuits à l'extérieur et encore congelés à l'intérieur.
La plupart des micro-ondes disposent d'une fonction de décongélation. Suivez les instructions pour vous assurer que votre viande se décongèle correctement.
Avec de l'eau froide
Placez votre viande (encore dans son emballage) dans un bol d'eau très froide (la température de l'océan Antarctique, dit-on) pendant au moins 30 minutes. Si la viande met plus de 30 minutes à décongeler, remplacez l'eau froide.
Réfrigérateur
Si votre viande est congelée et que vous prévoyez de la cuisiner, placez-la au réfrigérateur 24 à 48 heures à l'avance. L'idéal est de la conserver à une température inférieure ou égale à 4,4°C (40°F).
Eau froide
Si vous devez décongeler de la viande rapidement, la meilleure solution consiste à l'immerger dans un récipient contenant de l'eau froide - uniquement si elle est scellée sous vide.
Si l'emballage est ouvert, n'utilisez pas cette technique.
